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“含乳饮料”营养价值仅为牛奶的1/3

发布: 2011-12-26 14:26  来源: 新快报 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
近日娃哈哈营养快线陷入的凝胶风波,让含乳饮料备受关注。虽然娃哈哈集团向新快报发来声明,表示凝胶是由于产品含有丰富的蛋白质,属正常现象。但专家指出,这类含乳饮料的营养价值仅为牛奶的1/3,且还含有添加剂和大量的糖分,充其量只是含乳饮料,消费者不

  近日娃哈哈营养快线陷入的“凝胶”风波,让含乳饮料备受关注。虽然娃哈哈集团向新快报发来声明,表示“凝胶”是由于产品含有丰富的蛋白质,属正常现象。但专家指出,这类“含乳饮料”的营养价值仅为牛奶的1/3,且还含有添加剂和大量的糖分,“充其量只是含乳‘饮料’,消费者不能把之等同于牛奶饮用”。

  而新快报记者经过连日的调查对比也发现,品牌商在宣传含乳饮料的时候,多以“牛奶”、“营养升级”、“保护身体”等为宣传口号,而实际上,多位专家不约而同地认为,其营养价值有夸大成分,并向记者强调,“含乳饮料只是饮料,非营养品,不能以营养价值衡量。”

  混淆 1

  蛋白质含量

  含乳饮料普遍仅为1克

  新快报记者昨日以市面上几款主流的含乳饮料做对比,其中包括娃哈哈的营养快线、美汁源的果粒奶优、蒙牛的酸酸乳、伊利的优酸乳、康师傅的优健美等。结果发现在营养成分表中,大部分产品的蛋白质含量仅在1-1.3克/百毫升之间,最低的优健美竟然只有0.2克/百毫升。

  而此含量实际上是远低于生乳2.8克/百克的国家标准。目前市面上销售的风行、燕塘和香满楼的巴氏奶蛋白质含量都大于(等于)2.9克/百克,含量比含乳饮料高出近两倍。广州乳业协会会长王丁棉对记者表示,含乳饮料只能称为“饮料”,营养价值远低于牛奶。

  混淆 2

  活性乳酸菌

  仅能充当保健功能

  事实上,除了以“营养”、“牛奶”为标语外,以“活性乳酸菌”为宣传语的产品也不在小数。以伊利活性乳酸菌饮料和光明畅优活菌型乳酸菌乳饮料为对比,乳酸菌饮料在成分上较配制型含乳饮料少,不过专家指出,这些产品与上述的配制型含乳饮料差别不大。王丁棉表示,乳酸菌饮料也不属于营养品,“所谓的‘活性乳酸菌’可经过人的胃部到达小肠,最后达到平衡肠内有益菌群的目的,但此作用仅能起保健功能,并无营养功能。”

  同时,王丁棉指出,目前乳酸菌饮料产品也存在“两高一低”的问题,“大部分产品的含糖量高达30~40%,容易导致小孩乃至成人患上肥胖症。此外,乳酸菌饮料中一般含乳量和含蛋白质分别在30%~35%和0.7%~1.2%之间,这些比例均不能满足人体的营养需求。”

  除此以外,在菌种上,商家也玩起菌种概念的游戏。王丁棉指出:“如伊利的AB益生菌、光明的B+100活性益生菌,这容易使消费者分不清哪些是杀菌型,哪些是活性菌,处于模糊消费状态,而且当此类产品在保质期的后期,大部分活性乳酸菌类产品的活性菌指标无法达到106,甚至是衰亡至零,消费者就难以从中分享到益生菌的益处。”

  混淆 3

  乳清蛋白

  不能把乳清蛋白等同于蛋白质

  “融入相当于2杯牛奶所含乳清蛋白”,在美汁源果粒奶优产品的宣传语中,这句话最引人注目。消费者王小姐就对记者表示,正因为“乳清蛋白”这四个字,让她在同类产品中倾向于选择果粒奶优。不过,中国医师协会丁宗一告诉新快报记者,“该概念不能把之与营养挂钩。”而事实上,乳清蛋白也不是果粒奶优的独有配料,在对比的产品中,包括营养快线、优酸乳、益力特都有此配料。

  “乳清蛋白只是牛奶的其中一种蛋白,和牛奶不能等同,更不能把蛋白质和乳清蛋白相等同”,丁宗一解释,牛奶中除了含有乳清蛋白外,还有非乳清蛋白、乳球蛋白,乳清蛋白中还有分α乳清蛋白、β乳清蛋白,“这样的标语涉及误导”,他认为,从学术的角度看,只标示“乳清蛋白”根本无法判定其价值。

  不过,从法律的角度看,却很难将这类标语定性,中国政法大学知识产权中心研究员赵占领表示,在这类产品中,运用营养、牛奶、蛋白等潜台词宣传,由于大部分宣传并没有量化,因此只能属于“模糊用语”、“夸大”的范畴,很难将其定性,而对于已经量化的宣传语,则可以通过检测机构验证。

  混淆 4

  牛奶比重

  大部分没有标注含量

  在大部分的含乳饮料中,能让人与“牛奶”、“乳”挂钩的标语不少,如蒙牛酸酸乳的“浓郁奶香”、伊利优酸乳的“香浓爽滑的牛奶”等,以求通过宣传和包装与“乳”挂钩,但事实上,这些产品大部分都没有标注牛奶含量,在对比的产品中,仅营养快线标注酸奶含量大于(等于)30%,王丁棉告诉记者,目前此类产品的牛奶成分含量多在20%~30%之间。

  虽然含乳饮料成分中含“乳”,不过,丁宗一提醒,无论含乳饮料当中加了什么,其性质都是饮料,“在营养的角度看,只是不同口味的水。”而广州乳业协会会长王丁棉也对记者表示,乳饮料的营养价值只有牛奶的1/3,“营养快线并不代表‘营养’。”他建议,“尤其是以含益生菌的乳饮料,需增加牛奶含量到50%~60%之间,以此增加蛋白质含量。”

 各含乳饮料宣传口号

  娃哈哈营养快线:益生菌发酵,营养升级

  蒙牛酸酸乳:浓郁奶香,酸甜滋味。原味酸酸乳带来美妙口感,特含益菌因子,每一天都享受美味和营养

  伊利优酸乳:香浓爽滑的牛奶,邂逅真实营养的青苹果

  康师傅优健美:优质健康,美好生活;富含优活因子

  美汁源果粒奶优:融入相当于2杯牛奶所含乳清蛋白

  银鹭花生牛奶:真才实料,做自己

  光明畅优活菌型乳酸菌乳饮料:多有益,生活力

  含乳饮料主要凭“口感”吸引消费者

  食品添加剂多达18种

  事实上,由于“含乳饮料”主要凭“口感”吸引消费者,因此饮料的糖分、添加剂的含量相对较高,“糖约占40%,而添加剂也是越加越多,从以前的8-10种,到现在17-18种,当中很多都是为了调整口感,没有必要添加的。”王丁棉表示。记者在上述乳饮料的成分表中发现,以水果、牛奶为宣传语的产品中含添加剂品类较多,当中包括羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油等多项食品添加剂。

  虽然这些添加剂及含量尚符合国标,但王丁棉指出,由于目前对乳饮料添加剂参考的是单项指标,一旦添加剂集中添加,互相之间有可能产生化学作用,“如在婴儿奶粉中,若脂肪、钙、蛋白质和磷的含量都偏高,便容易使缺水或比较瘦弱的婴儿出现便秘现象”,他指出,“在乳饮料行业内,缺少专门对此类产品成分的监管。”

  链接

  康师傅低价策略搅局乳酸饮料市场

  今年将四五年前下架的无糖绿茶品牌优健美改头换面,打造成全新的含乳饮料悄然攻打市场。康师傅的优健美可算是乳饮料的迟到者,或许正因为此,康师傅采取“低价”策略,含量高达450毫升的产品,售价仅1.5元,远低于同类产品,如450毫升售价3.2元的果粒奶优、500毫升售价3.5元的营养快线,但从其价格定位,也不难看出,乳饮料售价弹性很大。当然,康师傅优健美中的蛋白质含量在同类产品中也是最低的,每百毫升仅0.2克。

  同时,记者了解到,刚刚介入太子奶破产重组的三元也介入乳饮料生产,其公告称,计划与台湾爱之味等成立合资公司,以土地估值和现金共出资1亿,生产含乳饮料。

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
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