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蟹黄豆腐的做法

发布: 2010-11-09 15:29  来源: 未知 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
原料: 南豆腐 1 块、咸蛋黄 3 个、虾仁适量、盐 1 克、鸡精 1 茶勺、料酒 1 汤勺、高汤适量、水淀粉少许、油少许 制作: 1. 虾仁与豆腐切成丁备用。咸蛋黄加料酒蒸熟,研碎备用。 2. 高汤烧开,放豆腐丁和虾仁丁煮熟,放入盐、鸡精调味,水淀粉勾芡,盛出备

 


 

原料:
南豆腐1块、咸蛋黄3个、虾仁适量、盐1克、鸡精1茶勺、料酒1汤勺、高汤适量、水淀粉少许、油少许

制作:
1.
虾仁与豆腐切成丁备用。咸蛋黄加料酒蒸熟,研碎备用。

2.
高汤烧开,放豆腐丁和虾仁丁煮熟,放入盐、鸡精调味,水淀粉勾芡,盛出备用。

3.
热锅放油,下咸蛋黄小火炒出香味,倒入豆腐羹炒均即可。

提示:
咸蛋黄要蒸熟再捣碎,加料酒同蒸可以去腥味。

炒咸蛋黄时不要加水,这样吃起来才会有沙沙的滑润感。

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
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