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为何果冻产业遭遇滑铁卢?创新慢且受毒明胶影响

发布: 2016-08-25 14:34  来源: 京华时报 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
果冻因其外观晶莹、色泽鲜艳、口感软滑而深受青睐,不过近两年的产业发展却不如意。日前,果冻行业老二蜡笔小新发布的盈利预警显示,预计上半年将实现营收 4.15 亿元,同比大幅下滑 27.3% 。不仅仅是蜡笔小新,整个果冻行业的销售相比以往都有所下滑。为何果

 果冻因其外观晶莹、色泽鲜艳、口感软滑而深受青睐,不过近两年的产业发展却不如意。日前,果冻行业老二蜡笔小新发布的盈利预警显示,预计上半年将实现营收4.15亿元,同比大幅下滑27.3%。不仅仅是蜡笔小新,整个果冻行业的销售相比以往都有所下滑。为何果冻产业遭遇到滑铁卢?

果冻巨头业绩下滑明显

日前,蜡笔小新食品发布盈利预警公告显示,预计公司今年上半年将亏损8400万元,相比上年同期销售额约5.71亿元及净利润1390万元,大幅减少。

蜡笔小新称,造成业绩下滑的原因是消费者情绪不振及整体经济下滑影响;为提振消费情绪及进一步推广其品牌形象,公司营销及推广开支同比增加约50%;此外,还有一部分原因是若干货品遭客户退货,以及国内食品添加剂披露规定变更带来的影响。

其实,去年下半年蜡笔小新就开始出现了巨额亏损,2015年全年亏损达到3.3亿元。在此背景下,今年上半年该公司一改去年的盈利,亏损8400万元。

近年来,整个果冻行业都遇到了不小的发展危机。曾经风靡全国的金娃果冻如今已在公众视野中消失,亲亲果冻最终被恒安出售,作为果冻行业的龙头老大喜之郎销售额也有所下滑。

为何近年来果冻市场发展缓慢?中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示,果冻产品不是世界性产品,主要集中在中日韩东亚市场。此外,果冻市场整体的创新升级过慢,没有太多特色,不能适应市场的发展。

朱丹蓬还表示,造成果冻行业困局的一个原因是“毒明胶”事件。资料显示,2014年央视“3·15”晚会曝光蜡笔小新、雅克等企业的上游供应商使用有毒明胶原料,引发果冻、软糖产业集体下滑。虽然后来经相关监管部门检验,蜡笔小新等产品符合相关食品质量标准,但“毒明胶”事件的负面影响延续至今。

国家二级公共营养师崔海侠则表示,果冻产业发展缓慢除了市场因素外,和果冻的产品本身属性息息相关。“果冻并不是健康食品,一个明显特征就是家长给孩子买果冻的越来越少。”

儿童不宜多吃果冻

817日,记者走访京城超市发现,十余种不同规格的果冻占据货柜的一席之地。

崔海侠介绍,果冻由食用明胶加水、糖、水果或果汁等制成,不排除一些质量相对好的品牌含有5%-10%的果汁或果肉不等,创新型果冻含有少量的可溶性膳食纤维,但就其加工食品本身的营养价值并不大。

记者查看果冻配料表发现,果冻中糖含量较高,白砂糖一般排在配料表前几位,此外,果冻一般还添加柠檬酸、山梨酸钾、海藻酸钠、日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红等多种食品添加剂进行增稠、调味、着色等处理。

崔海侠表示,果冻含有一定的糖分,额外增加能量摄入的同时,还增加龋齿及含糖食品的摄入。为更好地降低超重肥胖发生风险,中国居民膳食指南2016新增加了一条对添加糖的限制,每天不超过50g

崔海侠强调,儿童正处于身体发育阶段,长期食用果冻多少会影响味觉,看似美味的诱惑也会影响正餐食欲。尤其是幼儿身体的自我保护机制还不完全,进食稍不注意,很容易吸入气管或支气管,形成器官异物导致窒息。“果冻的食品标签上有明确提示,三岁以下儿童不宜食用,老人儿童须监护下食用。”

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
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