回到首页 | 设为首页 | 加入收藏 | 网站地图
您的位置: >> 主页 > 行业动态 > 休闲食品 >

兰州市内月饼提前上架 新标落实形同虚设

发布: 2016-08-25 13:48  来源: 兰州晚报 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
距离中秋节还有近一个月时间,金城的各大超市、品牌蛋糕店及街头贴满了月饼的宣传海报。与以往不同的是,今年中秋节将迎来 国标 首秀 ,不仅对 五仁月饼 明确了 5 种果仁,而且对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。近日,记者走访市

 距离中秋节还有近一个月时间,金城的各大超市、品牌蛋糕店及街头贴满了月饼的宣传海报。与以往不同的是,今年中秋节将迎来国标首秀,不仅对五仁月饼明确了5种果仁,而且对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。近日,记者走访市内多家超市及品牌蛋糕店了解到,新标的实施对于本市月饼行业几乎形同虚设,市内仅有两大品牌月饼基本按照新标在执行,大部分品牌月饼并没有对主要馅料进行含量公示。

新标:主要配料含量有了明确标准

如今,市民对于食品的要求可以说是精益求精,这激发起创意达人的DIY构想,网络中韭菜鸡蛋馅、梅菜扣肉馅等各式各样新奇的月饼相继横空出世,不禁让人们深表感叹城会玩”!可在今年,这类新奇的月饼似乎要退出人们的视野了。

去年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施,为防止商家偷工减料,新标准对月饼命名有明确的要求。其中,莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%

其次,新标准对月饼的类别也做了更详细的划分。加工工艺分类由烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼修改为热加工类和冷加工类。派式特色分类则新增了潮式月饼滇式月饼晋式月饼琼式月饼台式月饼哈式月饼”6种分类。

市场:新标实施形同虚设

近日,记者走访市内各大超市及品牌蛋糕店,发现月饼市场还是跟以前一样,新标实施形同虚设。

在雁滩一家大型综超内,各品牌的月饼礼盒早已摆在中秋食品特卖区。记者按照排列顺序依次查看各品牌月饼的配料,不管是莲蓉馅还是水果馅,都只是粗略地介绍了月饼的净重及配料名称,对于主要配料的含量均没有任何的标注,有的品牌月饼配料表也仅是简单地做了介绍。当记者就有关新标规定细则询问超市负责该项目的工作人员时,工作人员顺手拿起一个散装月饼的包装袋,指着上面喷码打印的营养成分表说:月饼净重60克,这个营养成分里有介绍。而对于新标的公布,其表示全然不知。

随后,记者又来到瑞德大道的3家品牌蛋糕店内,各店工作人员热情地介绍各类礼盒包装的热销程度,对于新标的规定也表示并不知情。记者在一家蛋糕店内看到,该品牌的散装水果月饼包装上,打印的配料表内容全部是模糊的字叠字,具体什么内容根本看不清楚,连在场的工作人员也是一脸的尴尬。

在记者的走访中发现,仅百威爱里品牌月饼基本按照新标规定,在今年的国标月饼首秀中崭露头角,其他品牌的月饼均未按照新标的规定来执行。其中,百威蛋黄莲蓉月饼的配料表中,莲子的含量标注为除油、糖外的馅料原料中,莲子含量为≥90%”;粒粒提子月饼中的配料表中,提子干含量为≥8%;金香红豆沙月饼的配料表中红小豆含量为≥25%.而爱里品牌的鲜花月饼中,五仁含量≥20%;茉莉花、玫瑰花含量均标注为≥5%

热议:五仁的名字可不能随便叫

在此次的新标中,被争议许久的五仁月饼也有了新的要求,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为五仁月饼

但在记者的走访中发现,与传统的五仁月饼相比,推陈出新的乳酪式月饼、碳烧月饼、鲜花月饼等依然是今年中秋节月饼市场的主打产品。记者在个别品牌推出的月饼中偶尔能看到改良后的五仁月饼,其五仁馅中多以西瓜仁、核桃仁、杏仁、芝麻、花生、瓜子仁等为主,对于新标的橄榄仁却不见了踪影。

对此,一位蛋糕品牌销售经理表示,新标中对五仁的要求后面有个字的描述,所以五仁月饼配料表中只是推荐上述5种果仁,并不限制于仅为上述5种果仁的使用。但也有业内人士透露,国内橄榄仁量少价高,一难求,导致不少生产企业鱼目混珠,而此次新标的公布,对于五仁月饼的规范将更加合理化。

价格:普遍上涨团购或有小额优惠

新标的实施,不仅要求生产企业在月饼的用料上更为考究,而且含量上也要扎实”,这不禁也让市民担心是否羊毛出在羊身上”,月饼成本的上升其零售价也跟着水涨船高”.

记者在走访中发现,今年的月饼零售价较去年确有小幅上升,礼盒装月饼的标价在99-698/盒之间,例如双蛋莲蓉月饼礼盒装,根据里面月饼馅料的搭配,其价位相对较高,而鲜花月饼、普通豆沙月饼等价位相对较低,普遍在百元以内。而散装月饼则根据月饼的派别、口味区分,价位在2.5-15/个,例如冰皮月饼、蛋黄莲蓉价位在13/个以上,而广式豆沙、枣泥等月饼价位相对较低。

一超市工作人员告诉记者:今年月饼的价位普遍都上涨了10%左右,但消费者不用过于担心,因为现在是月饼刚上市,价位普高是正常现象,待临近中秋节,各品牌月饼都有优惠活动,其价位也会相对走低。例如某品牌现价138/盒的蛋月烧月饼将下降至78/盒;心想事成现价118/盒的月饼价位降至68/盒。而某品牌蛋糕店的工作人员也向记者表示,月底前凡购买该品牌礼盒装月饼,将享有6折的优惠。

反响:多数市民不知月饼新标是什么

在月饼新国标出台的首秀之际,在月饼销售市场可谓形同虚设。记者也随即询问了多位市民对于新国标的了解情况,但80%的市民均表示不知情。

一位正在超市选购物品的赵先生对于新国标反映茫然。有新国标的出台?具体是什么内容?”“有新国标对于我们老百姓来说当然是一件好事,但就目前来看市场实行起来却基本不见成效。正在挑选现做月饼的刘女士说,新国标的出台让我们老百姓的心里也有了一把量尺,在购买时心里也有了度。但和礼盒月饼相比,刘女士表示现做月饼更受家里人的喜爱,主要是因为干净、新鲜。

 

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
打印 | 收藏此页 |  挑错 |  推荐
  • 上一篇:邮寄月饼出境有讲究 看看各国规定避“雷区”
  • 下一篇:为何果冻产业遭遇滑铁卢?创新慢且受毒明胶影响
  • 发表评论
    请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
    评价:
    表情:
    用户名:密码: 验证码:点击我更换图片

    新闻推荐

    更多>>
    北京:三家企业自主召回问题月饼
    美团点评:外卖大战12个月内结束
    沃尔玛将裁员7000人 主要集中在
    巴氏杀菌奶母公司在华注册资格遭
    桂林市食药监管局“五查一抽”确
    为何果冻产业遭遇滑铁卢?创新慢

    热点新闻

    更多>>

    图片新闻

    更多>>

    热门产品

    更多>>