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食用菌深加工及研发为绿色健康食品首选

发布: 2011-12-16 11:39  来源: 未知 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
随着国民经济的快速发展,居民收入水平不断提高, 吃饭 问题已不只是简简单单的多吃肉,填饱肚子,越来越多的人推崇营养均衡的饮食观念,对低糖、低脂肪、高蛋白的绿色食品消费需求日益旺盛。食用菌作为继植物性、动物性食品之后的第三类食物,因兼备味道鲜

随着国民经济的快速发展,居民收入水平不断提高,"吃饭"问题已不只是简简单单的多吃肉,填饱肚子,越来越多的人推崇营养均衡的饮食观念,对低糖、低脂肪、高蛋白的绿色食品消费需求日益旺盛。食用菌作为继植物性、动物性食品之后的第三类食物,因兼备味道鲜美、营养丰富、强身健体的优点而成为备受推崇的"天然绿色食品"。目前,食用菌及食用菌深加工产品已成为绿色健康饮食的新优选。

根据中国食用菌协会统计,2011年全国食用菌工厂化生产企业已发展到500多家,较2010年的443家增长20%以上;其中福建、江苏、山东的工厂化企业数量发展较快;在产地分布方面,目前,食用菌工厂主要集中在北京、河南、上海、广东、福建一带。国家级农业重点龙头企业福建绿宝集团就提出了"打造食用菌第一品牌"的发展目标。


 

食用菌深加工研发价值巨大

食用菌具有"一高三低"--高蛋白、低糖、低盐、低热量的特征,含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分。世界粮农组织将食用菌纳入健康饮食必不可少的成分,推荐至每日食谱中,是最受欢迎的高档餐厅烹饪食材。

除了营养丰富、味道鲜美,食用菌同时还具有很高的药用保健价值

 

随着国民经济的快速发展,居民收入水平不断提高,"吃饭"问题已不只是简简单单的多吃肉,填饱肚子,越来越多的人推崇营养均衡的饮食观念,对低糖、低脂肪、高蛋白的绿色食品消费需求日益旺盛。食用菌作为继植物性、动物性食品之后的第三类食物,因兼备味道鲜美、营养丰富、强身健体的优点而成为备受推崇的"天然绿色食品"。目前,食用菌及食用菌深加工产品已成为绿色健康饮食的新优选。

 

根据中国食用菌协会统计,2011年全国食用菌工厂化生产企业已发展到500多家,较2010年的443家增长20%以上;其中福建、江苏、山东的工厂化企业数量发展较快;在产地分布方面,目前,食用菌工厂主要集中在北京、河南、上海、广东、福建一带。国家级农业重点龙头企业福建绿宝集团就提出了"打造食用菌第一品牌"的发展目标。

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
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