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国家食药监总局发布元宵节饮食安全的消费提示

发布: 2018-03-02 13:58  来源: 国家食药监总局 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
元宵节有出门赏月、喜猜灯谜、共食元宵(汤圆)等习俗,是春节之后的第一个重要节日。在大家享受节日气氛的同时,食品药品监管总局特此提示元宵(汤圆)选购食用小窍门。 一、仔细选购更安全 建议通过正规销售渠道购买元宵(汤圆)。在选购时注意包装袋是否

 元宵节有出门赏月、喜猜灯谜、共食元宵(汤圆)等习俗,是春节之后的第一个重要节日。在大家享受节日气氛的同时,食品药品监管总局特此提示元宵(汤圆)选购食用小窍门。

一、仔细选购更安全

建议通过正规销售渠道购买元宵(汤圆)。在选购时注意包装袋是否密封完好,包装上的食品标签内容是否齐全,并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

1.选购新鲜元宵(汤圆)时,观其外型应色泽鲜亮,若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长;闻其气味应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议尽量选择当天制作的元宵(汤圆)。

2.选购速冻元宵(汤圆)时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

二、合理食用更健康

元宵(汤圆)属于富含淀粉的粮食类食品,建议食用时相应减少其它主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬,口感变差,因此节令美食最好趁热享用,味道才更香糯。元宵(汤圆)中糖分和油脂的含量相对较高,不易消化,一次食用过多,可能引起胃部不适。糯米属于高血糖指数食品,对于糖尿病人和高血脂患者,即便是无糖元宵(汤圆),也建议尽量少吃。另外,食用元宵(汤圆)前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,有利于降低餐后的血糖反应。

三、精心储藏更妥当

家庭自制的元宵(汤圆)可直接放入冰箱速冻格中,冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制,建议自制的元宵(汤圆)尽快食用完。购买的速冻元宵(汤圆)应冷冻保存,不宜长期放在冰箱冷藏室,以防酸败变质。

本期专家:(以姓氏笔画为序)

马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授

范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

黄忠民 河南农业大学食品科学技术学院教授

谢 晶 上海海洋大学食品学院院长、教授

 

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
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