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珠海香洲食药监局提示:高考期间预防食物中毒

发布: 2017-06-02 17:21  来源: 金羊网 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
2017年 高考 即将来临,珠海市气温迅速升高,各种致病微 生物 易于滋生,发生 细菌 性 食物中毒 的风险加大。为 预防 食物中毒发生,确保广大考生的 饮食 安全,珠海市香洲区 食药监局 近日发布了高考期间预防食物中毒指引。 根据相关指引,餐饮服务单位是餐

 2017年高考即将来临,珠海市气温迅速升高,各种致病微生物易于滋生,发生细菌食物中毒的风险加大。为预防食物中毒发生,确保广大考生的饮食安全,珠海市香洲区食药监局近日发布了高考期间预防食物中毒指引。

 
  根据相关指引,餐饮服务单位是餐饮安全的第一责任人,在餐饮经营中应严把原料采购关。要严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,不采购腐败变质、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常以及超过保质期等法律法规禁止生产经营的食品。同时要严把人员健康关,所有的从业人员都应持有效的健康证明上岗。凡患有有碍食品安全疾病的,应将其调整到不影响食品安全的工作岗位,学校食堂还应严格执行晨检制度。
 
  食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生,并切实做好防蝇、防虫、防鼠等工作。此外,还要严把餐饮具消毒关,所有餐饮具使用前应彻底洗净消毒,定位存放,保持清洁。制作过程应严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,控制食品加工总量、加工温度和时间,加热食品应烧熟煮透,贮存食品应及时冷藏或热藏,尽量缩短食品存放时间。凉菜应由专人在专间内制作,且应尽量当餐用完。现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的,应妥善处理,不得重复利用。各类学校不得采购、贮存和使用亚硝酸盐。
 
  珠海市香洲区食药监局相关负责人表示,各餐饮单位尽可能不做高风险食品,有的食物本身或加工过程不规范可能含有毒素,食用后可能会发生食物中毒事件,且不得制作加工和经营野生毒蘑菇、河豚,各学校食堂尽量不做野生植物、四季豆、豆浆、马铃薯等食物。
 
  珠海市香洲区食药监局提醒,广大师生应增强自我保护意识,如选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐,建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐(如A级或B级餐饮单位)。就餐过程中如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的,应及时向食品药品监管部门投诉举报(12345);就餐结束时,应主动索取发票等就餐凭证;就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向卫生部门和食品药品监督管理部门反映。
 
  珠海市香洲区食药监局也提醒,考生如果在家就餐,食品原料要充分清洗,加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开,且用前消毒,用后洗净;冰箱中冷藏食物存放时间不宜超过24小时。同时要慎食野生植物,原则上不随意采食不认识的野生植物和蘑菇。
(责任编辑:中国食品产业联盟网)
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