回到首页 | 设为首页 | 加入收藏 | 网站地图
您的位置: >> 主页 > 健康饮食 >

吃火锅先素后荤可减少脂肪摄入

发布: 2012-12-11 14:13  来源: 新京报 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
冬季吃火锅是不少人的最爱,但因为过多摄入肉类会使体内脂肪含量增加。不少火锅达人总结出吃火锅的"避脂顺序"--先吃蔬菜、豆类、最后摄入肉类,但火锅店的推荐吃法往往是先吃肉类。吃火锅究竟有没有顺序的讲究?摄入顺序不同真的能影响脂肪摄入量?

冬季吃火锅是不少人的最爱,但因为过多摄入肉类会使体内脂肪含量增加。不少火锅达人总结出吃火锅的"避脂顺序"--先吃蔬菜、豆类、最后摄入肉类,但火锅店的推荐吃法往往是先吃肉类。吃火锅究竟有没有顺序的讲究?摄入顺序不同真的能影响脂肪摄入量?

    "这种顺序可以在一定程度上减少脂肪的摄入,吃火锅先放蔬菜,此时锅中的油较少,蔬菜吸入的油也较少,豆类不吸油,也可以先吃。如果先吃肉类再吃蔬菜,情况则相反,蔬菜会吸收肉类留在锅中的油,最后都会进入人体",中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍,另外,人们刚开始时食欲较旺,吃饭速度也比较快,很难控制脂肪和蛋白质的摄入量,相对来说,此时先吃蔬菜比先吃肉类摄入的脂肪少。

    "蔬菜和豆类食物中不含脂肪,吃火锅时的肉类一般都不是纯瘦肉,而是肥瘦都有,这样口感也会更好,但不可避免的是,其中也会含有不少脂肪。如果先摄入蔬菜和豆类,在胃部会占据一定的空间,增加饱腹感,肉类就会少吃,自然会减少脂肪的摄入,所以说,吃火锅的'避脂顺序'有一定的道理,若一开始就先吃肉,则会摄入相对较多的脂肪",国家二级公共营养师张玲告诉记者。

    中国烹饪协会美食营养委员会专家委员于仁文建议,要控制脂肪的摄入,市民应该控制好食量,不多点餐,另外,还应做到使食物中的蔬菜摄入保持较高的比例,一般荤素比例在1:7比较恰当。

    此外,现在不少火锅店推荐市民在吃火锅前先喝汤,这种做法是否可取?于仁文介绍,先喝汤可以使胃部润滑、促进消化液分泌,感觉会比较舒服,是相对来说比较健康的。张玲也说,有些火锅店的汤为菌汤等,这样是可取的,但市民需要注意的是,在吃火锅之前的汤对人体比较好,涮完肉类、蔬菜等后的火锅汤不建议喝,因为其中含有较多的嘌呤,人体摄入过多嘌呤物质,容易引起痛风。

    另外,吃火锅时不少食物都较烫,张玲建议,刚出锅的食物要凉一会儿再吃。因为食物要经过口腔和食道进入胃内,口腔可以承受的温度最高为65℃,食道黏膜可以承受的最高温度为45℃,刚从火锅中捞出的食物一般温度都较高,马上吃会损伤口腔和食道黏膜,而食道黏膜一旦被破坏就很难恢复。

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%
打印 | 收藏此页 |  挑错 |  推荐
  • 上一篇:保健食品吃多了会得肥胖症
  • 下一篇:沸水加热袋装牛奶或存隐患 奶锅加热最适宜
  • 发表评论
    请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
    评价:
    表情:
    用户名:密码: 验证码:点击我更换图片

    新闻推荐

    更多>>
    娄底市娄星食药监分局成功端掉一
    台湾地区拟将开展2017年中药材残
    武汉:规避风险按单“生产” 疯
    杭州元宵(汤圆)抽检结果出炉
    广州:搭售私宰肉属违法 市民发
    辽宁锦州:加强春节期间食品药品

    热点新闻

    更多>>
    中外专家:素食有助减少致命疾病
    糕饼零食暗藏反式脂肪 吃多伤身
    研究人员称大量吃蛋糕饼干或使记
    大脑需要六类营养 让你脑力瞬间
    春季养生饮食注意
    网调显示中老年人多数患“三高”
    冬季吃火锅四类汤底有禁忌 荤素
    加拿大研究证实高脂食品易致血液
    专家:多吃坚果豆类能预防夜间抽
    新研究:吃饭不定时 减肥效果最
    每周两次深海鱼可远离心血管疾病
    胃口不好与鞋挤脚有关

    图片新闻

    更多>>

    热门产品

    更多>>